今天是第35個(gè)“世界糧食日”，主題是“努力實(shí)現(xiàn)零饑餓”。
饑餓一直是人類社會(huì)面臨的重大問(wèn)題，據(jù)2018年3月22日聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署和歐盟聯(lián)合發(fā)布的《全球糧食危機(jī)報(bào)告》稱，2017年全球共有51個(gè)國(guó)家約1.24億人受到急性糧食不安全的影響，比上一年多出1100萬(wàn)人。
消除饑餓一直是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織自1945年成立以來(lái)的工作重點(diǎn)。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，才于1979年11月召開(kāi)的第20屆聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織大會(huì)作出了設(shè)立“世界糧食日”的決定?？v觀1981年以來(lái)的歷屆“世界糧食日”主題，不僅每個(gè)均與消除饑餓有關(guān)，1996年的“消除饑餓和營(yíng)養(yǎng)不良”、1999年的“青年消除饑餓”、2000年的“沒(méi)有饑餓的千年”、2001年的“消除饑餓減少貧困”、2010年的“團(tuán)結(jié)起來(lái)戰(zhàn)勝饑餓”以及今年的“努力實(shí)現(xiàn)零饑餓”更是明確將“饑餓”列入主題詞中。
不僅如此，聯(lián)合國(guó)2030年可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中的第二個(gè)就是“消除饑餓，實(shí)現(xiàn)糧食安全，改善營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)”。
努力實(shí)現(xiàn)零饑餓，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)者在行動(dòng)
2002年由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)起的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)計(jì)劃，其目的就是努力促進(jìn)地區(qū)和全球范圍內(nèi)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和少數(shù)民族關(guān)于自然和環(huán)境的傳統(tǒng)知識(shí)與管理經(jīng)驗(yàn)的更好認(rèn)識(shí)，并運(yùn)用這些知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)來(lái)應(yīng)對(duì)當(dāng)代發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)，特別是促進(jìn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的振興和農(nóng)村發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在所確定的5個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)中，第一條就是“食物與生計(jì)安全”，不僅說(shuō)明該項(xiàng)目對(duì)饑餓與貧困問(wèn)題的重視，也顯示了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在應(yīng)對(duì)饑餓與貧困問(wèn)題的特殊意義。
努力實(shí)現(xiàn)零饑餓，需要改變傳統(tǒng)糧食觀念
早在1995年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織就列出了食物產(chǎn)品目錄，包括8大類106種：谷類作物8種；塊根和塊莖類作物5種；豆類作物5種；油籽、油果和油仁類作物13種；蔬菜和瓜類作物20種；糖料作物3種；水果、漿果類作物24種；家畜、家禽、畜產(chǎn)品28種。從這個(gè)意義上說(shuō)，“世界糧食日”的名稱似乎改為“世界食物日”更為準(zhǔn)確。
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一種包括農(nóng)林牧漁在內(nèi)的系統(tǒng)性遺產(chǎn)，不僅關(guān)注糧食作物，更加關(guān)注多種類型的食物資源及其利用。例如，2011年就被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚(yú)鴨系統(tǒng)就具有豐富的農(nóng)業(yè)生物物種，一塊稻田共生的動(dòng)植物多達(dá)百余種。不僅有以香禾為代表的本地水稻品種、鯉魚(yú)為主的田魚(yú)、本地特有的水鴨和三穗麻鴨，還有螺、蚌、泥鰍、黃鱔、蝦、鱉、蟹、泥鰍、黃鱔及七星魚(yú)等野生水生動(dòng)物，以及茭白、蓮藕、慈姑、水芹菜等野生植物。除了收獲稻米、放養(yǎng)田魚(yú)和鴨子外，農(nóng)戶還喜歡在稻田附近種植黃豆、紅薯、玉米等作物和各種蔬菜瓜果。稻魚(yú)鴨系統(tǒng)一田多用，豐富的農(nóng)業(yè)生物資源提供了豐富的食材。
保護(hù)傳統(tǒng)作物品種也是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)計(jì)劃的重要任務(wù)。2012年，內(nèi)蒙古敖漢旗因其悠久的旱作農(nóng)業(yè)歷史和豐富的旱作農(nóng)業(yè)資源、技術(shù)與文化，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。該旗（縣）始終注意把保護(hù)和挖掘傳統(tǒng)種子資源作為一項(xiàng)功在當(dāng)代、利在千秋的崇高使命，近年來(lái)搜集與整理瀕臨滅絕的谷子、高粱、糜子、雜豆等傳統(tǒng)農(nóng)家品種就有218個(gè)，其中谷子品種92個(gè)。
努力實(shí)現(xiàn)零饑餓，需要實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入均衡
營(yíng)養(yǎng)不良是許多地方的普遍現(xiàn)象，據(jù)報(bào)導(dǎo)，全世界每10人就有1人營(yíng)養(yǎng)不良；全球四分之一兒童受到慢性營(yíng)養(yǎng)不良的影響，每5分鐘就有5名兒童因慢性營(yíng)養(yǎng)不良而死亡。
仍以貴州從江為例。稻魚(yú)鴨系統(tǒng)這種生計(jì)方式在“九山半水半分田”的侗家，既有效緩解了人地矛盾，又為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝素S富的農(nóng)副產(chǎn)品，滿足了當(dāng)?shù)鼐用裆娴男枰?。?dāng)?shù)剞r(nóng)民按侗族傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)種植出來(lái)的香禾糯，是禾品種群中品質(zhì)最優(yōu)的一類，其所含的蛋白質(zhì)和人體必需賴氨酸含量都超過(guò)一般優(yōu)質(zhì)稻米，并具有氣味香醇、糯而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極好等特點(diǎn)，被稱為“糯中之王”，享有“一畝稻花十里香，一家蒸飯十家香”的美譽(yù)。2009年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局已將香禾糯確定為受中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的特色農(nóng)產(chǎn)品之一。除了收獲稻米、放養(yǎng)田魚(yú)和鴨子，農(nóng)戶還喜歡在稻田附近種植黃豆、紅薯、玉米等作物和各種蔬菜瓜果。農(nóng)戶還可以從水田內(nèi)獲得螺螄、黃鱔、泥鰍等水生動(dòng)物，水芋、蓮藕等水生植物，以及水芹菜、車前草、魚(yú)腥草等野生草本植物，做成飯桌上的美食。稻魚(yú)鴨系統(tǒng)一田多用，在同一生產(chǎn)過(guò)程中既生產(chǎn)了植物蛋白，又生產(chǎn)了動(dòng)物蛋白，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝顺渥愕臓I(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
努力實(shí)現(xiàn)零饑餓，需要促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展
以保障并不斷提升農(nóng)業(yè)生態(tài)功能為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展，是確保食物持續(xù)有效供給的基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中富含生物資源利用、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、水土資源管理、景觀保持等多方面的本土知識(shí)和適應(yīng)性技術(shù)，對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要借鑒意義和指導(dǎo)價(jià)值。以稻魚(yú)共生、?；~(yú)塘、農(nóng)林復(fù)合等智慧的農(nóng)耕方式為代表的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，除了為我們提供優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品外，還具有生態(tài)環(huán)境的正外部性。2016年召開(kāi)的G20農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)會(huì)議所發(fā)表的公報(bào)明確指出，歡迎推廣有利于生物多樣性保護(hù)和可持續(xù)利用的適當(dāng)模式，包括繼承和發(fā)揚(yáng)良好農(nóng)業(yè)實(shí)踐，如聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織開(kāi)展的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）工作。
努力實(shí)現(xiàn)零饑餓，需要消除嚴(yán)重貧困現(xiàn)象
貧困與饑餓是一對(duì)“孿生子”，很多情況下饑餓與營(yíng)養(yǎng)不良是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)貧困造成的。造成嚴(yán)重貧困的原因有多種，資源利用不充分、農(nóng)民就業(yè)不充分無(wú)疑也起著重要作用。據(jù)我們?cè)谌蛑匾r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與世界文化遺產(chǎn)核心區(qū)域云南省元陽(yáng)縣與紅河縣的調(diào)查，即使在目前大批勞動(dòng)力進(jìn)城務(wù)工的情況下，除了短期農(nóng)忙時(shí)段外，大部分時(shí)間農(nóng)村勞動(dòng)力依然有富余。發(fā)揮農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的多功能性，就是要大力發(fā)展多功能農(nóng)業(yè)，特別是觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)、康養(yǎng)農(nóng)業(yè)、文化農(nóng)業(yè)等，通過(guò)拓展農(nóng)業(yè)功能、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)民就業(yè)增收，將有助于消除貧困。這方面，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地已有許多成功的案例。