中國(guó)網(wǎng)/中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng)訊 貴州省六盤水市水城區(qū)地處烏蒙山腹地，喀斯特地貌廣布，是“八山一水一分田”的典型。刺梨產(chǎn)業(yè)是水城區(qū)鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的主要抓手，也是水城區(qū)產(chǎn)業(yè)振興中主要產(chǎn)業(yè)之一。刺梨是藥食同源植物，被稱為水果中的“VC之王”，富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和改善機(jī)體功能的有效物質(zhì)。貴州省是全國(guó)唯一一個(gè)把刺梨野生變家種并大規(guī)模推廣的省份，并形成了種植規(guī)模全國(guó)第一、產(chǎn)量第一的刺梨產(chǎn)業(yè)。目前，水城區(qū)的40萬(wàn)畝刺梨覆蓋了25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，96個(gè)村居，惠及農(nóng)戶3.7萬(wàn)戶16.2萬(wàn)人。在“十四五”末，水城區(qū)將建成12萬(wàn)畝刺梨“千斤園”，在水城刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，科技的優(yōu)勢(shì)力量體現(xiàn)在哪兒？鄉(xiāng)村振興發(fā)展面臨產(chǎn)業(yè)升級(jí)，中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所對(duì)助推刺梨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有何計(jì)劃？刺梨產(chǎn)業(yè)取得的經(jīng)驗(yàn)可借鑒、可復(fù)制、可推廣嗎？針對(duì)這些問(wèn)題，記者專訪了中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所研究員、六盤水市科技特派員林劍，中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所正高級(jí)工程師、六盤水市科技特派員余德順。

將成為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)

記者：水城區(qū)是貴州刺梨重點(diǎn)種植區(qū)。在幫扶水城刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，科技的優(yōu)勢(shì)力量體現(xiàn)在哪些方面？

圖為中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所研究員、六盤水市科技特派員林劍。

林劍：水城區(qū)是貴州刺梨重點(diǎn)種植區(qū)，刺梨種植面積40.3萬(wàn)畝，和茶葉、獼猴桃一起，并稱“涼都三寶”。刺梨種植涉及25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，96個(gè)村，涉及農(nóng)戶3.7萬(wàn)戶16.2萬(wàn)人，占全區(qū)總?cè)丝?6%，其中建檔立卡戶1.1萬(wàn)戶4.3萬(wàn)人，占全區(qū)總?cè)丝?.9%。

目前全區(qū)已完成5.5萬(wàn)畝刺梨“千斤園”建設(shè)，2021年完成3.5萬(wàn)畝，2022年2萬(wàn)畝，正在打造2023年刺梨“千斤園”2萬(wàn)畝。在“十四五”末，水城區(qū)將建成12萬(wàn)畝刺梨“千斤園”，鮮果產(chǎn)量達(dá)4萬(wàn)噸以上、加工3萬(wàn)噸以上，刺梨產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)7億元以上。

圖為飽滿的刺梨鮮果。

刺梨產(chǎn)業(yè)有力有效地支撐了水城區(qū)的脫貧攻堅(jiān)，也是鄉(xiāng)村振興中產(chǎn)業(yè)振興的重點(diǎn)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。刺梨產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步成為水城區(qū)鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。

在幫扶水城區(qū)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，科技的優(yōu)勢(shì)力量體現(xiàn)在全產(chǎn)業(yè)鏈，如種植地的選擇、品種選取、田間管理（包括修枝整形、病蟲害防治、施肥等）、刺梨深加工、刺梨新產(chǎn)品開發(fā)等刺梨產(chǎn)業(yè)方方面面，到目前為止已發(fā)揮出了科技的帶動(dòng)、支撐作用。比如：水城是山區(qū)，局地氣候明顯，雖然在水城區(qū)海拔1000-1200米可以種植，但是在有的地方，即使海拔高度滿足要求，由于有效積溫不夠，只結(jié)果不成熟，因此，產(chǎn)業(yè)種植布局時(shí)，需要科技的引領(lǐng)。

記者：何為“千斤園”？怎么打造呢？

林劍：“千斤園”就是刺梨畝產(chǎn)1000斤以上的果園。在打造“千斤園”之前的水城區(qū)勺米鎮(zhèn)營(yíng)田畝產(chǎn)大概在400-500斤，實(shí)施“千斤園”建設(shè)后可以達(dá)到目標(biāo)1000斤左右。

圖為種植戶譚剛采收刺梨。

在打造“千斤園”的過(guò)程中，通過(guò)科技，選擇在刺梨生長(zhǎng)的生態(tài)最適宜區(qū)、選定最好的刺梨品種——貴農(nóng)5號(hào)、再通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)，讓果農(nóng)全面掌握刺梨的種植、除草、施肥、剪枝、封頂?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)后，才能達(dá)到“千斤園”目標(biāo)。在我們的科技指導(dǎo)下，野鐘鄉(xiāng)發(fā)射村刺梨種植戶鄧清達(dá)對(duì)刺梨精心管護(hù)，全面提高管理水平和操作技術(shù)，嚴(yán)格按照一次補(bǔ)植補(bǔ)造、兩次修枝整形、三次撫育管理的技術(shù)措施，開展“千斤園”建設(shè)，經(jīng)過(guò)全面提質(zhì)增效，他家10余畝刺梨產(chǎn)量高達(dá)15031斤，平均畝產(chǎn)1500斤，最高單株產(chǎn)量達(dá)60公斤，一棵成年刺梨樹的產(chǎn)果量可以在50-100斤之間。

山間野果變“金果”，深加工提質(zhì)增效

記者：刺梨是山間野果，口味酸澀，那么如何拓展市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民增收呢？企業(yè)在刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了什么樣的作用？

圖為中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所正高級(jí)工程師、六盤水市科技特派員余德順。

余德順：貴州刺梨原是喀斯特山區(qū)特有小眾野果，雖然已人工培育出了栽培品種，但由于刺梨鮮果以及初加工刺梨果汁原汁過(guò)于酸澀，絕大部分人不能接受直接鮮食，需要進(jìn)行深加工。

從2018年水城區(qū)刺梨產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)—貴州初好農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司一成立，中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所就選派承擔(dān)過(guò)貴州省重大科技支撐項(xiàng)目刺梨專項(xiàng)的科研骨干和技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技術(shù)幫扶，從公司刺梨種植基地選地選苗、技術(shù)中心及實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及科學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器購(gòu)置，到相關(guān)科研項(xiàng)目立項(xiàng)等給予大力支持協(xié)助，建設(shè)了“中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所定點(diǎn)幫扶研發(fā)基地”“中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所項(xiàng)目人才培訓(xùn)基地”“中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所科技幫扶食品（保健品）研發(fā)基地”。

從營(yíng)養(yǎng)健康角度看，刺梨除高富含維生素C外，還含其它天然營(yíng)養(yǎng)保健成分，具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、延緩衰老、解毒、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤、抗衰老等保健作用。有了當(dāng)?shù)卮汤婕庸堫^企業(yè)的對(duì)接與合作，我們通過(guò)科技幫扶對(duì)刺梨果汁進(jìn)行口感改良，讓消費(fèi)者在理性上接受營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值，在感性上也接受刺梨，以幫助相關(guān)企業(yè)拓展刺梨產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)。

圖為種植戶譚剛采收刺梨。

目前貴州初好農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化水平不斷提升，已經(jīng)形成13大加工標(biāo)準(zhǔn)，建有壓榨處理刺梨、獼猴桃、楊梅等農(nóng)特產(chǎn)品12萬(wàn)噸的壓榨生產(chǎn)線1條和年灌（包）裝生產(chǎn)蔬果原漿、飲料8406萬(wàn)升的產(chǎn)品生產(chǎn)線14條，是西南地區(qū)最大的生產(chǎn)線。在深加工方面也發(fā)揮出了科技的作用，已研發(fā)上市“刺梨氣泡水、刺梨原漿、SOD口服液、刺梨清嘴含片、速溶茶”等多款產(chǎn)品，助推企業(yè)刺梨產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。

特別是初好公司在有了行業(yè)內(nèi)刺梨氣泡飲料品牌效應(yīng)后，通過(guò)科技賦能生產(chǎn)附加值更高的系列刺梨新產(chǎn)品也就具有一定條件。譬如，我們?cè)谘芯恐惺状伟l(fā)現(xiàn)刺梨果中鉀含量與香蕉、鮮桂圓相當(dāng)，在主要水果品種中可排在前列，為刺梨開發(fā)利用提供了新思路，也對(duì)刺梨產(chǎn)品的推薦新增了一個(gè)亮點(diǎn)，為初好公司取得六盤水市第一家保健食品生成證書起到了技術(shù)支撐作用。

圖為種植戶對(duì)刺梨進(jìn)行選果裝箱。

建設(shè)高值化、生態(tài)化刺梨科技示范園

記者：鄉(xiāng)村振興發(fā)展面臨產(chǎn)業(yè)升級(jí)，接下來(lái)中國(guó)科學(xué)院地球化學(xué)研究所對(duì)助推水城刺梨產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展有哪些計(jì)劃？

林劍：我們有四方面的計(jì)劃：

一是直面水城區(qū)新科技需求，中國(guó)科學(xué)院副院長(zhǎng)張濤調(diào)研水城區(qū)期間，水城區(qū)委、區(qū)政府向中國(guó)科學(xué)院提出了新一批科技需求，如：初好公司提出的幫助解決的刺梨果汁沉淀及脹氣問(wèn)題是刺梨加工生產(chǎn)企業(yè)面對(duì)的共性關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)問(wèn)題，地化所已聯(lián)合中國(guó)科學(xué)院生物物理研究所，進(jìn)行聯(lián)合科技攻關(guān)，目前已有進(jìn)展。

二是研發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富相關(guān)企業(yè)刺梨產(chǎn)品形態(tài)，如刺梨姜茶、刺梨姜?dú)馀菟取?/p>

三是利用我們已加入的中組部、科技部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技特派團(tuán)刺梨產(chǎn)業(yè)組的基礎(chǔ)，與水城區(qū)刺梨產(chǎn)業(yè)研究所、初好公司、六盤水職業(yè)技術(shù)學(xué)院、六盤水師院協(xié)同攻關(guān)，“組團(tuán)式”技術(shù)幫扶，聚焦刺梨產(chǎn)業(yè)的種植、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、加工、廢物資源化利用等各環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題或可能提升的空間開展工作。建設(shè)高值化、生態(tài)化刺梨科技示范園，實(shí)現(xiàn)刺梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。

四是在產(chǎn)品宣傳上突出中國(guó)科學(xué)院技術(shù)支持，利用各種途徑積極擴(kuò)大宣傳和影響，提高知名度、擴(kuò)大影響。

高質(zhì)量“走出去”，讓世界遇見(jiàn)貴州刺梨

記者：水城刺梨產(chǎn)業(yè)取得的經(jīng)驗(yàn)可供其他國(guó)家借鑒嗎？

余德順：刺梨是中國(guó)獨(dú)有的。從科研文獻(xiàn)來(lái)看，刺梨的相關(guān)研究，有一些海外文獻(xiàn)，但也大都是中國(guó)人在做，而且絕大部分是與貴州相關(guān)的科研人員在做。

目前在四川涼山和河南開封有小面積種植，而大面積人工種植、作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)發(fā)展的只有貴州，貴州刺梨種植面積目前已有210萬(wàn)畝，產(chǎn)量占全國(guó)90%以上。

山間野果刺梨變“金果”。

從中國(guó)喀斯特區(qū)域分布來(lái)看，喀斯特地貌面積約占全國(guó)陸地面積的15%，喀斯特地貌主要分布在以貴州為中心的廣西、云南等相鄰省份。在生態(tài)和資源比較緊張的地方，在開發(fā)當(dāng)?shù)厣镔Y源時(shí)，我們的刺梨開發(fā)模式是可推廣的。比如說(shuō)像“一帶一路”共建國(guó)家、非洲國(guó)家，他們有很多經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地方，這種發(fā)展模式可借鑒、可復(fù)制、可推廣。我們種植的刺梨，既有經(jīng)濟(jì)效益也有生態(tài)環(huán)境效益，生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化都是值得推廣的，是踐行綠水青山就是金山銀山的一個(gè)實(shí)踐。下一步我們需要進(jìn)一步發(fā)揮中國(guó)科學(xué)院對(duì)口幫扶優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，聚焦刺梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難點(diǎn)和堵點(diǎn)，開展聯(lián)合科技攻關(guān)，提高整體科技幫扶效能，爭(zhēng)取取得更好成績(jī)。

（總策劃/編審：楊柳春；采寫：王振紅、王虔、文彥杰、武一男。）